Chleb Pod Grapą

Ciasto płaskurkowe z borówkami i owsianą kruszonką

Czasami zamiast chlebem, dom pachnie ciastem. Słodko, owocowo, korzennie lub waniliowo. Najchętniej wybieram proste, rustykalne wypieki. Zrezygnuję z najwykwintniejszego tortu świata na rzecz owsianej szarlotki z antonówek. Lubię też gdy wspaniałemu smakowi towarzyszą wartościowe składniki. Jeśli wasze preferencje co do ciast są podobne, to polecam poniższy przepis.

Kawałek ciasta z płaskurki widziany z boku

Kruszonka owsiana:
  • 25g zimnego masła
  • 25g cukru trzcinowego
  • 50g drobnych płatków owsianych
Ciasto:
  • 100g masła
  • 110g cukru trzcinowego
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 200g maślanki lub kefiru
  • kawałek laski wanilii
  • 300g jasnej mąki z płaskurki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (najlepiej z kamieniem winnym)
  • szczypta sody
  • 300g borówek amerykańskich

Talerz z dwoma kawałkami ciasta płaskurkowego

Umieścić składniki kruszonki w małej miseczce. Rozcierać palcami, aż masło połączy się z płatkami i powstaną grudki. Przykryć miseczkę folią stretch i wstawić do lodówki.

Masło roztopić w rondelku, zostawić do przestudzenia. Borówki przepłukać, osuszyć na ręczniku papierowym. W dużej misce ubić jajka z solą i cukrem na pianę. Dodać masło, kefir i ziarenka wyskrobane z laski wanilii, wymieszać dokładnie. Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. Wymieszać krótko i delikatnie, tylko do połączenia składników. Tortownicę (moja ma średnicę 25cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, na wierzchu równomiernie rozłożyć borówki, następnie posypać kruszonką owsianą.

Piekarnik rozgrzać do 180°C z termoobiegiem. Piec ciasto przez 1 godzinę.

Przepis własny

 

Skomentuj